Thịt nướng Thịt sườn trên nồi hơi

Về BBQ, Inc.

Nhận được hương vị thịt nướng thực sự khi nướng thịt sườn trên nồi cơm điện có thể là một thách thức. Lò nướng khí rất tốt cho nấu ăn nóng và nhanh, nhưng không hiệu quả như vậy khi bạn cần phải biến một khung xương sườn thành nướng, thịt nướng khói. Tuy nhiên, có một số thủ thuật mà bạn có thể sử dụng. Để có được xương sườn tốt nhất từ ​​nồi cơm điện của bạn, tất cả những gì bạn cần là quy trình bảy bước này.

Ví dụ này sử dụng một cái giá đầy đủ của xương sườn phụ được tỉa. Bạn có thể sử dụng xương sườn của bé bằng phương pháp này, nhưng giảm thời gian nấu khoảng 5 ... MORE phút cho mỗi giai đoạn. Nếu không, tổng thời gian nấu sẽ từ 1 1/2 đến 2 giờ.

Lò gas của bạn phải đủ lớn và chứa ít nhất hai cái bếp vì những xương sườn này sẽ được nấu chín gián tiếp. Điều này có nghĩa là nhiệt sẽ không được dưới giá của xương sườn, nhưng đi sang một bên.

Một xương sườn heo

Một sườn chà xát tốt

  • Nước sốt thịt nướng tốt cho xương sườn
  • 1/2 cốc (120 ml) quả táo nước ép
  • Nhôm lá mỏng
  • Nhiên liệu cho lò nướng khí
  • Gỗ hoặc mảnh vụn
  • Một con dao sắc bé
  • Không dùng nướng khí đốt? Hãy thử sườn nướng trên lò nướng than cho kết quả tốt hơn.
Tiếp tục đến 2 trong 7 bên dưới.

02 của 07

Chuẩn bị các thanh sườn nướng thịt nướng trên nồi hơi khí
  • Về BBQ, Inc.

    Rất hiếm khi bạn tìm thấy những hộp sọ được mua đúng cách. Bạn sẽ cần phải làm một số trang trí cơ bản trước khi bắt đầu. Lý tưởng nhất là những gì bạn đang tìm kiếm là một khung xương sườn có hình vuông và thậm chí có chiều dày. Hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra xương sườn cho bất kỳ miếng thịt, mỡ hoặc xương bị mất. Cắt bất kỳ mẩu thừa hoặc mỡ thừa từ giá. Điều này không có nghĩa là cắt hết các chất béo ra, chỉ cần giảm các bộ phận dày hơn.

    Sau khi tỉa xong, rửa mặt sườn bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

    Tiếp tục đến 3 trong 7 dưới đây.

    03 của 07

    Xoa cối giòn - Thịt nướng trên nồi hơi

  • Về BBQ, Inc.

    Một khi xương sườn được tỉa và rửa lại, đã đến lúc phải bôi. Một xà lụa tốt làm tăng hương vị nhưng không đánh bại được thịt. Bạn muốn bôi đều lên trên thịt. Điều này có nghĩa là phía sau và phía trước cũng như bên và cuối. Áp dụng càng nhiều chà như sẽ dính, cho phép vượt quá đi. Độ ẩm tự nhiên của sườn sẽ giữ tất cả các chà bạn cần.

    Bạn có thể chà lên đến một giờ trước khi bắt đầu nấu ăn, nhưng lâu hơn sẽ ảnh hưởng đến kết cấu thịt, cho nó một ham-like ... MORE hương vị và kết cấu.Nếu bạn cần phải trả lại giá đỡ cho tủ lạnh sau khi đặt khăn lên, hãy quấn chặt nó bằng bao plastic và nhẹ nhàng cầm nó. Tốt hơn là cố lấy xương sườn vào nướng trong vòng 10 đến 20 phút sau khi chải.

    Tiếp tục đến 4 trong 7 dưới đây.

    04 của 07

    Làm bom khói - Thịt nướng trên sườn nướng xông khói

  • Về BBQ, Inc.

    Làm khói thuốc thích hợp trên nồi hơi khi nấu ở nhiệt độ thấp hơn là một thách thức thực sự. Thành thật mà nói, trong khi bạn có thể cung cấp cho những xương sườn một làn khói, họ sẽ không có một hương vị khói thuốc mạnh. Đó là sự hy sinh của chúng ta bằng cách sử dụng một cái nồi khí. Tuy nhiên, chúng tôi chắc chắn sẽ cung cấp cho nó một thử bằng cách ném vào một vài quả bom khói để tạo ra khói. Đây là một cách nhanh chóng, dễ dàng và rẻ tiền để hút khói trên lò nướng khí.

    Để tạo ra một quả bom khói bắt đầu bằng cách đặt khoảng 1/2 chén ... MORE ướt, nhưng không ướt, các mảnh gỗ trên một miếng lá. Quấn các miếng gỗ để một bên có một lớp foil. Đánh một vài lỗ thông qua lá để cho khói ra ngoài.

    Đặt bom khói dưới nồi nấu ăn càng sát càng tốt đến ổ ghi mà bạn đang sử dụng. Bạn sẽ cần phải sơ bộ nướng nóng đủ để đốt cháy gỗ. Một khi bạn nhìn thấy khói ra từ bom khói, giảm nhiệt và đặt các xương sườn trên nướng, và đóng nắp.

    Tiếp tục đến 5 trong 7 bên dưới.

    05 của 07

    Đặt Ribs on the Grill - Thịt nướng thịt heo trên Nồi Xanh
  • Về BBQ, Inc.

    Vị trí nướng là quan trọng nhất. Chúng ta cần nhiệt gián tiếp để nấu xương sườn của chúng tôi mà không làm khô chúng ra hoặc overcooking chúng. Chúng ta cũng cần phải đạt được nhiệt độ lên đến 375 độ F / 190 độ C. Trên nồi nướng trong ví dụ này, các lò quay chạy bên cạnh thay vì phía trước điển hình hơn để trở lại. Vì vậy, các burner phía trước được sử dụng cho nhiệt và xương sườn được đặt trên mặt sau của nướng. Điều này làm việc vì hầu hết khí đốt nướng ra phía sau để khói tạo ra ở phía trước, sẽ được rút ra để ... MORE lại của nướng.

    Nếu bạn có một cái nướng với các ổ ghi chạy từ trước ra sau, bạn sẽ cần phải sử dụng một trong những đầu ghi ở cả hai đầu. Giả sử bạn đang sử dụng ổ ghi bên trái. Điều này có nghĩa là bạn sẽ đặt bom khói của bạn trực tiếp trên ổ ghi này (và dưới lò nướng nấu). Các xương sườn sẽ được đặt ở bên phải của ổ ghi nóng. Nếu giá đỡ xương sườn đủ ngắn để được đặt chạy song song với các đầu bếp, hãy đặt gần bếp nóng nhưng không qua nó. Nếu không, bạn có thể đặt nó ở vị trí chéo hơn trên nướng mà sẽ yêu cầu xoay khung xương sườn đôi khi để nấu ăn.

    Đặt giá đỡ, kéo xương xuống nướng, đóng nắp và điều chỉnh nướng cho đến khi nó giữ nhiệt độ 300 độ F / 150 độ C. Bây giờ, để xương sườn nấu cho 30 phút. Không mở nắp. Điều này sẽ giữ càng nhiều khói càng tốt. Đừng mong đợi rất nhiều khói để bay ra khỏi nướng vì sẽ không có một lượng lớn khói sản xuất.

    Tiếp tục đến 6 trong 7 dưới đây.

    06 của 07

    Quấn Ribs - Thịt nướng thịt heo trên nồi gas

  • Về BBQ, Inc.

    Một khi xương sườn đã được nướng trong 30 phút, đã đến lúc phải chuyển sang giai đoạn thứ hai. Những xương sườn nên được màu vàng của tất cả các bên. Nếu chúng xuất hiện thô trên bề mặt bất cứ nơi nào tiếp tục nướng cho thêm 10 đến 15 phút, nếu không, di chuyển sang giai đoạn thứ hai. Bây giờ chúng tôi sẽ làm cho xương sườn đấu thầu bằng cách hấp họ với nước ép táo. Bí mật là quấn chặt xương sườn vào lá. Bạn muốn làm cho nó kín nước càng tốt sau khi đổ vào nước táo.

    Với gói chặt ... MORE gói, đặt xương sườn lại trên nướng trong không gian gián tiếp grilling. Bây giờ đóng nắp và tăng nhiệt độ nướng lên khoảng 375 độ F. Ở nhiệt độ này nước táo sẽ đun sôi, tenderizing xương sườn và nấu chúng một cách nhanh chóng.

    Tiếp tục đến 7 trong 7 dưới đây.

    07 của 07

    Nước sốt thịt nướng - Thịt nướng trên đồ nướng xông khói

  • Về BBQ, Inc.

    Sau khi xương sườn đã được hấp trong lá trong 30 phút, đã đến lúc phải tắt nhiệt và tháo xương sườn ra. Chúng nên được nấu chín chủ yếu vào thời điểm này. Tìm giá đỡ xương sườn linh hoạt hơn. Nếu bạn nhặt cái giá đỡ ở đầu, nó sẽ hạ xuống. Nếu bạn mở foil và xương sườn không được đánh bóng hoàn toàn, đóng chặt các lá và tiếp tục nướng cho thêm 10 đến 15 phút.

    Khi hút xương sườn, tùy thuộc vào bạn liệu có nên thêm nước sốt hay không. Tuy nhiên, với phương pháp nướng bằng gas, đó là lý tưởng để sử dụng nước sốt thịt nướng ngon. Nó thêm hương vị thịt nướng đích thực vào xương sườn của bạn và thêm vào kết cấu bề mặt của thịt.

    Bí mật của một sườn dính tốt là nhiều lớp nước sốt thịt nướng. Cách tốt nhất là để nước sốt một bên xương sườn, đóng nắp và nấu trong 5 phút. Sau đó mở nắp, lật các xương sườn và nước sốt bên kia. Làm điều này trong 30 phút và bạn sẽ có một lớp phủ nướng thịt nướng.

    Năm phút sau khi bạn mang áo khoác cuối cùng (ít nhất là 2 áo một bên) lấy xương sườn ra, cắt và phục vụ.