Empanada Gallega - kiểu Tây Ban Nha Empanada Pie

Loại empanada hình tròn lớn này đến từ Galicia, Tây Ban Nha. Galicia thú vị ở chỗ nó là một "cộng đồng tự trị" trong Tây Ban Nha, với ngôn ngữ riêng của nó - Galicia.

Bất kỳ công thức empanada nào cũng có thể được chuẩn bị theo hình dạng của một chiếc bánh và có thể được gọi là "empanada gallega", nhưng phiên bản tiếng Tây Ban Nha có những đặc điểm riêng biệt.

Loại bột này hơi khác so với bột empanada kiểu Mỹ Latinh điển hình, vì nó được làm bằng dầu ô liu và men. Các món ăn truyền thống là một hỗn hợp gồm hành, ớt chuông, cà chua, cá ngừ, và trứng gà nấu chín, và dày đặc với bánh pimenton khói. Các empanada thường được nướng trong một paella pan, nghĩ rằng một chiếc bánh pizza làm việc tốt. Bạn có thể thêm các thành phần khác vào làm đầy, chẳng hạn như ô liu xanh hoặc đen, nho khô, hoặc thậm chí cả phô mai.

Những gì bạn cần

  • 3 ½ chén bột mì đa dụng
  • 1/2 chén nước
  • 1 quả trứng
  • 3/4 chén dầu oliu
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 2 củ hành vàng
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 củ tỏi
  • 1 ớt xanh
  • 1 quả ớt xanh
  • 1 trái cà chua
  • 1 thìa cà phê ớt hun khói (pimenton dulce)
  • Tùy chọn: 1 cá ngừ
  • 2 quả trứng luộc < Muối và tiêu để nếm vị
  • 1 quả trứng (để rửa trứng)
  • Làm thế nào để làm nó
  • Chuẩn bị bột nhào: Trộn bột mì, muối và ớt. Khuấy nấm men vào trong nước. Thực hiện tốt ở giữa bột và thêm nước / hỗn hợp men, dầu ô liu, và trứng vào giếng. Khuấy hỗn hợp cho đến khi bột trộn thành bột, sau đó trộn hỗn hợp cho đến khi mềm và đàn hồi, thêm một chút nước nếu bột khô, hoặc thêm một ít bột nếu bột nhão quá.
  • Đặt bột vào tô bát dầu, đậy kín bằng khăn hoặc plastic, để cho bột nhào lên trong một nơi ấm cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng một giờ).


    1. Trong khi bột đang tăng lên, chuẩn bị đổ đầy: Cắt hành tây và ớt chuông vào những chiếc súc nhỏ. Xào tỏi. Trộn quả cà chua với một chiếc ván phô mai (hoặc thái nhỏ). Lột vỏ trứng luộc và chặt chúng thành 1/2 inch.
    1. Đặt dầu oliu vào một cái chảo lớn. Thêm hành tây và nấu trên lửa vừa, khuấy, cho đến khi hành tây mềm, thơm, và mờ, khoảng 5-8 phút.
    2. Thêm tỏi, ớt chuông, cà chua, ớt và nấu cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi, rau thơm và mềm. Pha muối với muối và tiêu để nếm. Đổ cá ngừ và thêm vào hỗn hợp rau.
    3. Tập hợp empanada: Làm nóng lò trước 350 độ. Xịt nhẹ một chiếc bánh pizza pizza, bánh nướng bánh pizza, hoặc bánh paella với dầu ôliu.
    4. Chia bột thành 2 miếng. Nhẹ nhàng hình thành mỗi một thành một quả bóng và để cho phần còn lại trong 5 phút. Trên một bề mặt nhúng nhẹ, lăn một miếng bột vào vòng tròn đường kính 18 inch, để cho bột nghỉ ngơi theo thời gian để gluten sẽ thư giãn. Lót phần dưới cùng của nồi nướng với bột nhào, để cho phần vươn lên vượt quá các cạnh.
    5. Trải bột lên trên bột trong chảo, và rắc quả trứng đã đun sôi lên trên lớp phủ. Lăn lại phần bột thứ hai theo cách tương tự và đặt nó lên trên cơm.
    6. Đóng các cạnh của bột với nhau, tỉa thêm phần dư thừa, và uốn các cạnh theo kiểu trang trí. Sử dụng bột thừa để trang trí các empanada, nếu muốn. Thực hiện một lỗ nhỏ 1/2 inch ở giữa empanada. Trun trứng với một muỗng canh nước và chải trứng rửa qua empanada.
    7. Đặt empanada vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30-35 phút. Hủy bỏ khỏi lò và để nguội ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.
    8. Nướng lại empanada trong chảo lớn hoặc trong lò. Thưởng thức ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng.
    1. Đánh giá Công thức này
      Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!