Tôm với rau xanh Trung Quốc

Tôm ướp được kết hợp với rau xanh (bok choy) và nấm trong hỗn hợp xào đơn giản này cho thấy hương vị tự nhiên của tôm và rau. Điều này làm cho một bữa ăn hoàn chỉnh cho hai khi phục vụ với gạo, hoặc một phần của một bữa ăn đa năng cho ba hoặc nhiều hơn.

Những gì bạn cần

  • 1/2 - 3/4 pound shrimp
  • 1 muỗng canh Rượu gạo Trung Quốc hoặc khô sherry
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh bột ngô
  • 1 / 2 pound rau Trung Quốc (bok choy)
  • 4 ounces nấm tươi, hoặc 6 nấm khô Trung Quốc (còn gọi là nấm Shiitake khô)
  • 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc đậu phộng để xào, hoặc khi cần thiết
  • 2 mỏng lát cắt gừng
  • 1/4 muỗng cà-phê muối
  • 1/4 chén nước canh gà, giảm natri nếu có thể
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước tương
  • tiêu đen, để vị < 1 muỗng cà-phê bột bắp trộn với 2 muỗng cà phê nước
Làm thế nào để Thực hiện

1. Nếu sử dụng tôm đông lạnh, làm tan băng trong tủ lạnh. Rửa tôm dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Đặt tôm vào tô và cho thêm rượu gạo hoặc sherry, 1/2 muỗng cà phê muối và bột bắp, khuấy theo một hướng (để đảm bảo sữa chua lan rộng)

2. Xén thân cây bách xắt theo đường chéo và các lá trên thành các mảnh 1-inch. Rửa nấm bằng vải hoặc bàn chải mềm và cắt thành lát mỏng.

Nếu sử dụng nấm khô Trung Quốc, ngâm trong nước nóng trong 20 phút để làm mềm. Rót nấm mềm, loại bỏ các cành và cắt thành các khu.

3. Làm nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm gừng. Khuấy cho khoảng 30 giây, cho đến khi thơm, sau đó thêm tôm. Khuấy cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Tháo tôm nấu chín ra khỏi chảo.

4. Thêm một chút dầu nếu cần thiết để có khoảng 1 1/2 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm bok choy, nấm và muối 1/4 muỗng cà phê. Khuấy trong 1 phút (Lưu ý: thêm một ít nước hoặc gạo nếu rau bị khô một chút). Thêm thịt gà, đậy nắp và nấu thêm 2 phút.

5. Cho tôm vào chảo. Thêm đường, nước tương và hạt tiêu. Cho hỗn hợp bột bắp / nước khuấy đều nhanh chóng và thêm vào giữa, khuấy đều lên. Nấu, khuấy cho một phút khác và phục vụ nóng.